Il Domaine Les Pallières è un’azienda agricola situata a nord-est della città di Gigondas, nella regione del Vaucluse, in Francia. Il vigneto è piantato principalmente con Grenache (70%), Syrah (15%), Mourvèdre (10%), e Cinsault (5%). Le vigne crescono su un terreno argillo-calcareo moderatamente ciottoloso, con una copertura uniforme di argilla rossa, conferendo al vigneto una resistenza ideale alla siccità. Le vigne sono esposte a nord-ovest, il che, in una regione calda, può essere un vantaggio significativo per sviluppare una personalità unica.

L’avventura della casa vinicola Yann Chave ha inizio negli anni ’70 quando i genitori di Yann decidono di stabilirsi in un terreno di quattro ettari, di cui uno coltivato a vigneto e il resto ad alberi da frutto. Nel corso degli anni, espandono l’azienda mantenendo il sistema di doppia coltura comune all’epoca. Dopo aver venduto le prime vendemmie a commercianti locali, nel 1973 iniziano a produrre il proprio vino, unendosi alla Cantina Cooperativa di Tain fino al 1978. L’anno successivo, Nicole e Bernard Chave fondano la propria cantina privata.