Marko Fon è un produttore di vino con una passione radicata per la terra del Carso, situata a Komen, in Slovenia, dove coltiva circa 4 ettari di vigneti. Questa regione è caratterizzata da terreni calcarei e argillosi che conferiscono ai suoi vini alte concentrazioni minerali. Fon adotta un approccio sostenibile in vigna, minimizzando i trattamenti e evitando l’uso di prodotti sistemici, come insetticidi, diserbanti e concimi chimici. Al momento, utilizza solo il rame, ma sta valutando la possibilità di eliminarlo.